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餐車文化的卻是目前全球的新趨勢，尤其是在亞洲的台灣和泰國曼谷都可以看到一些餐飲業者或想創業的青年紛紛投入這一個領域，改裝原有的小型貨車變成創意十足的流動餐車。尤其是在目前經濟低迷，大多數的消費者都變得比較被動，而餐車的經營方式就沒有那麼的強硬，也會比較處於主動的那一方，不必等待食客上門，卻可以四處流動尋找食客芳蹤，也可以試探地區性的市場需求。 “快樂的威化鬆餅” 在網絡上聯絡了振雄，他說剛好這個週末有過來檳島約了時間見面。當天是我提早到達他們開檔的地點，看著他們忙碌的在餐車上下整理物品，連接電源，掛上佈條，在餐車旁擺放幾張座椅，就這樣開始了他們的夢想。 阮俊健和洪振雄是親戚，一樣都是為了興趣而離開了原有的工作崗位開始了實踐餐車的創業夢想。振雄道出了在一年前的計劃，「從開始什麼都沒有的我們，開始物色適合的餐車，也花上半年的時間找器材，自己開始研究食譜，自修自學，慢慢構思出這種創意的威化鬆餅，畢竟目前的市場還沒有出現這樣類似新樣的小吃。」 俊健和振雄自創的餐車名為Heureux…