September, 2016

新手媽媽的中心 My Jewel Confinement

新手媽媽的中心 My Jewel Confinement

產後坐月子是很多媽媽必須要經歷的事,當中的辛苦,無奈及憂慮也只有媽媽們才會知道。正所謂“坐月顧得好,病痛自然少”,在坐月子期間,也就是人生中最佳體內維修的時間。在這時候如果能將身體調理得好,不但能迅速恢復體力,甚至還可以趁這個機會調理身體內長期的暗病,一次來一個人體大維修。至於產後坐月子能做什麼,能吃什麼,我一概不懂,很慶幸的我找到了這一家陪月中心,他們幫了我很大的忙,也教會我不知道的事。 “寶貝之家 MyJewel” 是位於檳城的一家陪月中心,他們結合了西方及東方傳統的坐月方式經營,也讓媽媽們可以不必擔心一些太過傳統的坐月方式可能會吃不消,又或者新派的方式可能會引起家長們的不滿。在這裡讓我完全的放心將寶寶交給保姆看管,也讓我完全有足夠的時間休息及調養身心。  …

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寶寶哭聲大揭秘 Decipher an infant’s crying

寶寶哭聲大揭秘 Decipher an infant’s crying

哭是寶寶唯一的溝通語言, 新生兒一整天的活動不外乎是進食、排泄、睡覺和探索環境,而「哭」是寶寶與外在世界溝通的唯一語言,寶寶用哭來表達某種特定的情感或需求,於是尿布濕了就哭,肚子餓了也哭,想睡覺也要哭,想要抱抱…不用說也是哭就對了,讓人懷疑眼前這個寶貝簡直是「磨娘精」來的! 根據「哭泣曲線」(the crying curve) 顯示,寶寶出生後的2~3個禮拜,哭泣情況會開始增加,於第6~8個禮拜達到高峰,然後在第12個禮拜之後會慢慢減少,一般而言,1~3個月大的寶寶處於哭得最兇的階段,而且常常沒來由的突然哭泣(即找不到哭泣原因),不管家長如何安撫可能都沒用。…

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搬家後的亞參叻沙 Penang Road Laksa

搬家後的亞參叻沙 Penang Road Laksa

檳榔律叻沙搬家了!  來到檳城怎麼能錯過亞參叻沙呢?位於檳城檳榔律 (Penang Road) 馳名的叻沙在愉園餐室擺檔數十年,曾經吸引無數食客到訪覓食。但是在愉園餐室最近這一年內嘗到的亞參叻沙味道大不如前,亞參湯頭清淡,讓食客有所失望。經過深入探索赫然發現原本在愉園餐室擺檔的亞參叻沙因某一些事情已在一年多前被逼搬離,檔口由檳榔律潮州煎蕊繼續經營,而原本的亞參叻沙就搬遷到同一條街的另一端門牌5號另起灶爐。…

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指尖上的烘培工藝 (PART 2)

指尖上的烘培工藝 (PART 2)

華人傳統食品的味道依然能在海外源遠流長還是已經桑榆末景依然是未知。現代人或許知道什麼是“龍珠餅”,北馬華人又稱它“淡汶餅”,其實它就是傳統潮汕的豆沙餅。「大約二三十年前的一位老僑胞在淡汶那裡做豆沙餅,他做的餅就是一小粒圓圓的並沒有將它壓扁,天天做天天賣,顧客都很喜歡,後來成名了就稱它為“淡汶餅”。後來檳島某一間餅家看中了商機就大量生產這種迷你型的豆沙餅,因為形狀小而粒狀,所以也有人稱它“龍珠餅”。」 一種傳統的豆沙餅在一種無心插柳的情況下延續了另一種生機,一小粒的份量,一小口就吃完,也沒有太大的負擔。 以前每逢華人節慶期間都是潮州家鄉各餅家大顯身手的好時期,潮汕糖餅都會被用來拜神祭祖,尤其在華人清明節期間,潮州人都會以豆沙餅來供奉先人。到了近期也不例外,很多外州人士如吉隆坡及柔佛州都會在這段期間北上,買一些豆沙餅回去祭祖,有剩餘的就送給朋友當手信,當朋友看到圓圓的“淡汶餅”就知道某人剛從檳城回來。潮汕糖餅都和傳統禮俗都有著緊密相連的關係,如果將明糖,花生糖,豆沙餅和鴨頸糖,這四樣結合在一起就帶有喜氣洋洋的意思,也就是潮州人的“嫁女餅”。 年輕的一輩對“明糖”這個名字或許存有一點陌生,但是當大家看到照片時就會認得出這就是一般在廟宇外面都有販賣的軟性麥芽糖,外層鋪上薄薄一層香芝麻,那也就是熟悉的“拜神餅”。「“明糖”是在清朝滅明之後,人們反清復明而設計出這種糖餅以紀念明朝,讓世世代代人們都不要忘記明朝。明糖也一般上用於祭拜神明,因為它軟綿綿的,大伯公沒有牙也可以吃,再加上以甜品祭拜敬神,嘗到甜甜的滋味,神明就會保佑。」 傳統的華人文化禮俗都會以民間最好吃的東西用來供奉神明,而對潮汕人來說也不例外,適逢過年過節一定會看到的三牲祭品鋪滿供桌之外也一定少不了潮式糖餅,如:糖塔,花生糖,油酥條,朥餅,以及各式粿糕。農曆正月初九天公誕時,一般傳統華人家庭都會去買一個造型像似潮汕塔的糖塔來答謝天公,有祈福酬神之意。而朥餅也就是中國傳統潮州月餅,裡頭以冬瓜,糖,油蔥,糕粉製成的餡料,與外層酥脆的餅皮結合簡直就是絶配。以上被點名的傳統食品依然還可以在“清合”餅店一一尋獲糖餅的芳香。…

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指尖上的烘培工藝 (PART 1)

指尖上的烘培工藝 (PART 1)

一個牌匾記載著一個世紀的情感,百年故鄉潮汕南移的點滴,在南洋紮根,奮鬥求存的起起落落,與豆沙餅結下了世俗情緣。72歲的陳添興老伯,“清合” 餅家第3代傳人,娓娓道出了當年家族如何與傳統餅結下不解之緣。 “清合” 餅家是位於檳城爪夷,一間擁有百年歷史的華人傳統糖餅老店,附近一帶的居民都對這老招牌最熟悉不過。傳統糖餅,又可分為潮州糖和餅食兩大類,但是在潮州傳統禮俗食物卻密不可分,這一類的食品對老一輩的潮州長輩們並不陌生,甚至可以提起對故鄉的思念。潮汕傳統糖餅當中包括了豆沙餅,花生糖,鴨頸糖,明糖,貢糖,朥餅等,大多數以糖和麵粉製成的餅乾糖食。  …

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