Sherilyn

女人與蛋糕的事

女人與蛋糕的事

看著那熟練打蛋的技巧,攪拌器的噝噝聲將牛油和糖旋轉融合在一起,烤箱開關瞬間就這樣一粒香噴噴的萊姆派完成了。 初次拜訪Sherilyn自家的“深夜貓頭鷹廚房”,這老房子的小空間不但簡單而且幾乎擁有著完善的烘焙工具,瓶瓶罐罐都貼上了標籤,7種咋看下貌似一樣的砂糖,卻有著不同粗細之分,就連麵粉都有好幾類。看著Sherilyn不停的解說示範萊姆派製作過程,雙手不停的在桌面上揮動,從塔皮到內陷製作再到烘焙,直到烤箱“叮”一聲不到40分鐘內萊姆派就完成了。很多人都從Instagram先認識她的蛋糕後才紛紛留言問津,或許我可以形容她是一位蛋糕網紅,但重點是她從來不愛吃蛋糕,人生活了大半輩子都從未想過烘焙蛋糕這玩意兒,自她雙手粘上麵粉開始學習烘焙也只不過是半年內的事。 Sherilyn是一間cafe的經理,除了平時忙賬目上的公事,不然就是cafe一些活動等煩雜的事物。與她共事兩年的蛋糕廚師離職後,她都沒有想過自己會親手上陣,卻安排了一位下屬接管蛋糕烤箱的職務。後來接班的那一位員工也跑了,頓時cafe陷入蛋糕荒的情況,如果要向蛋糕供應討蛋糕必定成本是主要的考量,再加上cafe的經營模式趨向於原始飲食法的概念(Paleo Diet),講究營養密度高的食物,與其他蛋糕商家們未必能符合公司的要求。結果就這樣捲起了袖子,從第一粒無需烘焙的蛋糕,也基於好奇竟然可以有無需烘烤的蛋糕,就這樣成功弄出了綠茶起司蛋糕,開始了與烤箱即熟悉卻又陌生的關係。 [cooking…

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