穿梭在城市街角的流動餐車 – 快樂的威化鬆餅

餐車文化的卻是目前全球的新趨勢,尤其是在亞洲的台灣和泰國曼谷都可以看到一些餐飲業者或想創業的青年紛紛投入這一個領域,改裝原有的小型貨車變成創意十足的流動餐車。尤其是在目前經濟低迷,大多數的消費者都變得比較被動,而餐車的經營方式就沒有那麼的強硬,也會比較處於主動的那一方,不必等待食客上門,卻可以四處流動尋找食客芳蹤,也可以試探地區性的市場需求。

“快樂的威化鬆餅”
在網絡上聯絡了振雄,他說剛好這個週末有過來檳島約了時間見面。當天是我提早到達他們開檔的地點,看著他們忙碌的在餐車上下整理物品,連接電源,掛上佈條,在餐車旁擺放幾張座椅,就這樣開始了他們的夢想。

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阮俊健和洪振雄是親戚,一樣都是為了興趣而離開了原有的工作崗位開始了實踐餐車的創業夢想。振雄道出了在一年前的計劃,「從開始什麼都沒有的我們,開始物色適合的餐車,也花上半年的時間找器材,自己開始研究食譜,自修自學,慢慢構思出這種創意的威化鬆餅,畢竟目前的市場還沒有出現這樣類似新樣的小吃。」

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俊健和振雄自創的餐車名為Heureux Food Truck,黃色的車身外形相當亮眼,主要是推廣自創的DIY創意鬆餅。上網谷歌了Heureux這個單詞是法文“快樂”的意思。他們也很坦率的告訴我說他們的夢想就是可以到處去流動做生意,接觸更多人也讓更多人可以嘗得到他們的創意料理,分享他們的快樂。所謂的DIY鬆餅就是可以讓顧客自己決定鬆餅口味,從餡料,餅皮甚至外層的醬料都可以自行搭配。選擇自己喜歡的口味過程也相當簡單,只要跟著3個步驟下單,其餘的他們都為你搞定。第一z選擇鬆餅的口味,如草莓,綠茶或原味,而鬆餅裡的主角可以選擇香腸,香蕉,蟹柳,芝士或果醬等,而外層醬料就有比較特別的瓦薩比美乃滋醬,蜜糖,還有鮮奶霜等。

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有了小吃就會搭配飲料,Heureux Food Truck也自創以蝶豆花自製成的蘇打飲料再搭配不一樣的果汁如草莓,荔枝,奇異果,芒果,柳丁,又或者是豆奶等。「我們每一天只烹煮一桶的蝶豆花,賣完為止。」 俊健和振雄兩人都堅持在每一天早上10點開始各自完成開當前要準備的食材,包括採購和製作新鮮的蝶豆花茶,兩人都非常熟悉工作上的操作程序,大家都可以在每一天準時中午12點半前開檔營業。

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目前的Heureux Food Truck也算是上了比較穩定的軌道,每一天都輪流在幾個地點出沒,包括每天中午12點半在檳城北海的Jalan Ong Yi How或是在大山腳的珍珠市,下午就分別在大山腳Alma,華都村夜市,或柔佛村的夜市。「在初階段時期的營業時間和餐車流動的地點都不能夠很明確的列下,也有試過到達當天計劃的地點時因找不到適合餐車停泊的空位而被逼臨時更換地點,又或者是遇上老天爺不作美下起雨,那麼就的看情況了,小雨就暫時休息一下,再等一個15分鐘看看天色再來決定下一步的計劃。」 現在的Heureux Food Truck 也算有了一些名氣,甚至在臉書專頁裡也有粉絲在追蹤他們每天的行蹤,也算是熬出了一個春天。
FB: HEUREUX_Food Truck

 

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