穿梭在城市街角的流動餐車 – 爸爸的椰子雪糕

餐車文化的卻是目前全球的新趨勢,尤其是在亞洲的台灣和泰國曼谷都可以看到一些餐飲業者或想創業的青年紛紛投入這一個領域,改裝原有的小型貨車變成創意十足的流動餐車。尤其是在目前經濟低迷,大多數的消費者都變得比較被動,而餐車的經營方式就沒有那麼的強硬,也會比較處於主動的那一方,不必等待食客上門,卻可以四處流動尋找食客芳蹤,也可以試探地區性的市場需求。
“爸爸的椰子雪糕”
Aik 繼承了父親30年的衣鉢,從新打造品牌註冊了新商號Papa’s Coconut Ice Cream,雪糕以餐車的經營方式推出市場,也成功在一年內讓更多人認識了Papa’s。

IMG_1064

IMG_1079

「自1985年開始,父親就在新關仔角擺路邊攤買椰子雪糕,兩年後把檔口搬遷到浮羅池滑泰國睡佛寺直到今天依然還在營業。」 當年Aik父親的雪糕並沒有一個招牌,接棒過後從新改造品牌並命名為Papa’s Coconut Ice Cream (爸爸的椰子雪糕) 。隨後問及為何再推出雪糕餐車,他說餐車的概念很特別,目前在市場流動的雪糕車要不然就是大型品牌賣的是精美包裝的冰棒,不然就是摩托車後面載一個冰箱撐起洋傘拿著鈴鈴在叫囂。「那些都沒有什麼特別,像我們這樣的雪糕車倒是可以吸引不少人群走過來看,而且整體餐車的設計簡單,冰桶裡的冷凝水不會外流到車外,垃圾也不會隨便遺留在路邊。」

在市面上看到越來越多的椰子雪糕慢慢的崛起,但是沒有一個像Papa’s Coconut Ice Cream那樣的保留了傳統原味。Aik 依然堅持雪糕裡不加防腐劑,沒有人造色素,完全純天然手工製造,所以Aik做出來的椰子雪糕現做現賣,一旦超過了3天雪糕的味道就會改變。接手父親生意後Aik自創了Papa’s的新賣點,設計出以椰殻盛裝雪糕,同時保留了之前父親時代在賣的餅桶椰子雪糕,或加上亞答籽,玉米粒和花生碎搭配的椰子雪糕,又或者是雪糕搭配麵包也是一樣的好吃。

IMG_1085

IMG_1053

IMG_1103

談到對餐車的看法,Aik堅持餐車的concept絶對不是夜市看到的那一種style,他認為餐車可以很好玩,設計也可以創新,甚至他已經有了新構思下一個計劃推出像是在泰國看到的三輪摩托車式的流動餐車,可以招搖過市的穿梭大街小巷去兜售雪糕。「目前也算是解決了為尋找地方開襠的問題,每一天下午5點半都會固定在喬治市牛干冬食市對面開檔,這裡遊客很多,到了半夜還有人想要吃冰,所以有時候生意會延長至凌晨1點。」 Aik 還說有時候會往外承接一些生意,把餐車開到一些活動會場裡開檔,要不然中午時分也會到一些工廠裡頭售賣雪糕,這樣可以比較主動走入人群,二來還可以讓更多人認識到Papa’s Coconut Ice Cream這個品牌。

IMG_1110

IMG_1059
FB: Papa’s Coconut Ice Cream

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *