穿梭在城市街角的流動餐車 – 湯姆的創意漢堡

餐車文化的卻是目前全球的新趨勢,尤其是在亞洲的台灣和泰國曼谷都可以看到一些餐飲業者或想創業的青年紛紛投入這一個領域,改裝原有的小型貨車變成創意十足的流動餐車。尤其是在目前經濟低迷,大多數的消費者都變得比較被動,而餐車的經營方式就沒有那麼的強硬,也會比較處於主動的那一方,不必等待食客上門,卻可以四處流動尋找食客芳蹤,也可以試探地區性的市場需求。
“湯姆的創意漢堡”
Tom之前的工作必須離岸並長期與家人分開,想到這Tom就用了一年的時間創業,離開了離岸工作,與朋友合資開始了漢堡餐車的生意。「我開始就想要做餐飲,但是店舖租金就得要花上好幾千塊錢,裝修費至少也要50千以上,如果生意好那就很幸運的持續下去,萬一不理想的話也跑不了,簽下的兩三年的店舖租約也不能終止而換地方。餐車就不一樣,可以流動換地方試探市場,還可以跑活動又可以玩新意。」

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一年前就開始物色適合的餐車,也再機緣巧合下找到了這一台車子就順理成章開始了這一門餐車生意。Tom花上了幾個月的時間自創漢堡料理,最終成功的設計出幾款的創意漢堡,漢堡肉陷包括豬肉漢堡,牛肉漢堡和雞肉漢堡,醬料方面就有黑胡椒醬起司,番茄醬,蘑菇醬還有日式照燒醬,其它還有Tom特製漢堡可另加培根和雞蛋等。

在我還沒有開始餐車企劃之前就已經光顧Tom的漢堡,喜歡他特製的醬料,還有醃製的肉餡,放在鐵板上燒烤時嘶嘶的散發出香味。Tom簡單的餐車設計,卻把所有的用心都放在食材和自製的食譜裡頭。

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FB: Tom’s Burger

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